Las verduras protagonizan la baja

Sep 09, 2023

El Lo Mein de verduras es un plato chino económico, delicioso y versátil que es rápido y fácil de preparar. Elaborado con fideos lo mein y una variedad de vegetales saludables mezclados con una salsa ligeramente dulce y ligeramente picante, este plato en una sola olla ofrece una comida con calidad de restaurante que seguramente complacerá.

Este Veggie Lo Mein casero tarda menos de 15 minutos en cocinarse y produce sobras increíbles. Aún mejor es su versatilidad: aderezalo con pollo, camarones, cerdo, etc., o mezcla las verduras agregando floretes de brócoli, apio o brotes de soja.

Los fideos : En esta receta utilicé fideos lo mein secos que compré en un mercado asiático local. A veces, puedes encontrar fideos lo mein en la sección asiática de tu supermercado.

Los vegetales: Esta receta tiene muchas verduras saludables, como champiñones Cremini, zanahorias, pimiento rojo, cebollas verdes, espinacas tiernas, jengibre fresco y ajo fresco. Es muy fácil sustituir otras verduras o agregarlas a las verduras.

Salsa Lo Mein: Para la salsa, utilicé caldo de pollo, salsa de soja, salsa Hoisin y salsa picante Sriracha, espesada con maicena. Puedes omitir la salsa Sriracha o incluso usar tu salsa picante favorita.

El Resto de Ingredientes:Usé aceituna para cubrir los fideos lo mein cocidos y aceite vegetal para sofreír las verduras.

El Vegetal Lo Mein era verdaderamente de calidad de restaurante.

¿Por qué no probar este clásico plato chino? Probablemente se convertirá en el favorito de la familia.

Para 4 personas

Ingredientes

4 onzas de fideos chinos lo mein secos

1 cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo

1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio

3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

3 cucharadas de salsa hoisin

1/2 cucharadita de salsa de chile picante Sriracha, opcional

1 cucharada de jengibre fresco rallado

1 1/2 cucharaditas de maicena

2 cucharadas de aceite vegetal

8 onzas de cremini o champiñones blancos, rebanados

1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana o en palitos de 2 pulgadas

1 pimiento rojo mediano a grande, sin semillas y cortado en palitos de 2 pulgadas

2 dientes de ajo, picados

1 taza de guisantes frescos

3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas con las partes blanca y verde separadas

6 onzas de espinacas tiernas

Direcciones

Pon a hervir 4 litros de agua en una cacerola grande. Agregue los fideos lo mein al agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Escurrir, enjuagar bien con agua fría y luego escurrir nuevamente. Mezcle los fideos cocidos con aceite de oliva o de sésamo; dejar de lado.

Batir el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa Hoisin, la salsa de chile Sriracha si lo desea, el jengibre y la maicena en un tazón; dejar de lado.

Calienta el aceite vegetal en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, las zanahorias y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los guisantes, la parte blanca de las cebollas verdes y las espinacas. Cocine hasta que las espinacas se ablanden, 2-3 minutos.

Rinde: 4 porciones.

Chula King es la bloguera detrás de PudgeFactor.com.