coreano

Sep 12, 2023

Cuando anhelamos sabores asiáticos, a menudo recurrimos al arroz como vehículo almidonado preferido para ingredientes salteados y salsas picantes y sabrosas. Sin embargo, los fideos suponen un cambio agradable de vez en cuando, especialmente los fideos udon espesos y masticables. Aunque los fideos udon son japoneses, a la desarrolladora de recetas Christina Musgrave le gusta cocinarlos con condimentos coreanos, incluido el gochujang, la pasta de chile rojo que, según Musgrave, "agrega el sabor a esta receta y ayuda a desarrollar un sabor profundo".

Lo mejor de estos fideos udon al estilo coreano, como nos dice Musgrave, es que son "rápidos, fáciles y excelentes como acompañamiento o plato principal", especialmente porque la mayoría de los ingredientes son alimentos básicos de la despensa. Siéntase libre de hacer que este plato vegetariano sea más abundante agregando una proteína cocida como pollo, carne de res o tofu, y Musgrave también señala que "puede servir esto con cualquier plato principal coreano", desde pollo frito coreano casero hasta nuestra receta fácil de bulgogi. .

El ingrediente principal que necesitarás para este plato son, por supuesto, los fideos udon. Estos se cocinarán en una salsa a base de ajo, gochujang, salsa de soja y dos tipos de aceite: oliva y sésamo. También debes tener a mano unas cebolletas y semillas de sésamo como guarnición.

Si está comenzando con fideos udon secos, primero deberá cocinarlos a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos, aunque es recomendable consultar las instrucciones del paquete para estar seguro del tiempo. Es posible que tengas que enjuagarlos antes de que estén listos para agregarlos a la salsa. Los fideos udon frescos no requerirán tanta cocción, pero es posible que tengas que calentarlos en la salsa durante 2 o 3 minutos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana o grande a fuego medio-bajo, luego fríe el ajo hasta que esté agradable y fragante. Musgrave sugiere un tiempo de cocción de 2 minutos y advierte: "Vigile con atención el ajo para que no se queme". Agrega el gochujang, la salsa de soja y el aceite de sésamo, ¡y listo! Tu salsa al estilo coreano está lista.

Tome los fideos cocidos y escurridos y revuélvalos con la salsa. Como mencionamos anteriormente, si los fideos están frescos, es posible que necesiten unos minutos más de cocción una vez agregados a la salsa. Antes de comer los fideos picantes, esparza las cebollas verdes y las semillas de sésamo por encima.

Si no te comes todos los fideos el primer día, mételos en un recipiente sellado y mételos en el refrigerador, donde se conservarán en buen estado hasta por 4 días.

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción: 5m

Rinde: 6 porciones

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