La cornucopia de The Mighty Rib: edición de agosto

Jul 05, 2023

Cornucopia (sustantivo): un suministro abundante de cosas buenas de un tipo específico.

Cada mes, escribiré sobre una gran cantidad de temas gastronómicos, que incluyen un resumen de mis aventuras gastronómicas, noticias sobre alimentos y bebidas, mis pensamientos generales sobre la escena culinaria del centro de Arkansas y una lista rápida de los 10 principales. Entonces, con eso en mente, vayamos a ello.

francos , ¿Donde has estado toda mi vida? Este lugar de hamburguesas y perritos calientes de North Little Rock parece haberse popularizado entre la comunidad. Y por una buena razón. La comida es deliciosa, el servicio es rápido y los precios increíblemente asequibles. En serio, puedes comer como un rey en Franks por $10, que es más barato que la mayoría de las cadenas de comida rápida. El menú es simple y consta de diez hot dogs exclusivos de carne de res, hamburguesas con queso, papas fritas y una Bodega Burger, que es básicamente una hamburguesa picada en un panecillo para hot dog. Incluso puedes crear tu propio perro con una variedad de ingredientes, pero recomiendo elegir uno de los perros exclusivos. Puedo dar fe del Kansas City Reuben Dog (aderezo 1000 Island, chucrut y queso) y del Yankee Dog (kraut, cebollas caramelizadas y mostaza marrón picante). Franks tuesta sus panecillos, pero me han dicho que los cocinarán al vapor si así lo solicita. En cuanto a la hamburguesa con queso individual, es una computadora de mano bien compuesta y de tamaño perfecto. La hamburguesa hecha a mano, que nunca es demasiado fina ni demasiado gruesa, oscila entre ¼ y ⅓ de libra de carne. Si bien las papas fritas cortadas a mano combinan bien tanto con la hamburguesa como con el hot dog, hubiera preferido que estuvieran un poco más crujientes. La próxima vez pediré que dejen las patatas fritas en la freidora un minuto más. El interior de Franks está impecable, un ambiente agradable para relajarse y disfrutar de una comida rápida, aunque la mayoría de la gente parece estar aprovechando el conveniente servicio de autoservicio.

Cuando piensas en la comida de un bar de buceo, te vienen a la mente artículos como hamburguesas, alitas y chimichangas. Bien,Barra de cuatro cuartos en North Little Rock tiene estas comidas, pero también ofrecen especiales semanales creativos como tacos de cerdo ahumado con cuajada de queso, chuletas de cerdo fritas con salteados, ramen y panecillos Bulgogi de cerdo con papas fritas de la casa. En pocas palabras, esta no es una comida de bar común y corriente, y eso es gracias al propietario.Conan Robinsony talentoso chef ejecutivoSammy Rudd . Solo tenga en cuenta que son mayores de 21 años para entrar al Four Quarter y, aunque la ventilación ha mejorado considerablemente, todavía se permite fumar en el piso de arriba. Para aquellos que se oponen al humo, sentarse afuera en el patio trasero o en el frente, en la sección del parque junto a la calle, o pedir comida para llevar son tres alternativas. ¿Mi punto? Haz lo que sea necesario para probar esta comida. Es así de bueno.

Después de una larga serie de ventanas emergentes tremendamente populares,La tienda de bagels Inaugurado el mes pasado en el barrio de SoMa. Esta es una buena noticia en múltiples niveles, entre ellos los zumbidos de los fans, como yo, que ya no tenemos que hacer cola, sudando, tanto por el calor como por la ansiedad de preguntarnos si los chicos (copropietariosTrevor PapsadorayMyles Roberson ) se quedaron sin existencias antes de poder llegar al principio de la fila. Amigos, estos son tiempos realmente buenos en la ciudad capital. Ahora tenemos una auténtica tienda de bagels dedicada. He estado dos veces y me encanta casi todo lo relacionado con las tiendas físicas. El espacio es luminoso y alegre, no demasiado grande, pero también lo suficientemente grande como para albergar entre 20 y 30 comensales a la vez. Es un ambiente rápido e informal y la fila se mueve rápido, así que no te desanimes con las 15 personas delante de ti. ¿En cuanto a la comida? Los bagels son incluso mejores de lo que recuerdo, lo que supongo se puede atribuir directamente a tener una instalación dedicada. Estos son verdaderos bagels, que se han hervido y luego horneado, un proceso que produce un exterior ligeramente crujiente y un interior agradable y masticable. ¿Te transportarán de regreso a Manhattan con un solo bocado? No. Pero estos son bagels realmente buenos y puedes comprarlos individualmente, por media docena o docena o como un sándwich abierto. Elegí este último en mis visitas recientes y quedé particularmente impresionado con el Lox Bagel con su abundante porción de salmón ahumado. Tienes una opción, pero recomiendo conseguirla con Everything Bagel y queso crema con ajo y hierbas. También contiene alcaparras, cebollino, cebolla morada en rodajas y una pequeña guarnición de eneldo, lo que lo convierte en un plato maravilloso para el desayuno o el brunch. El menú también incluye una variedad de delicias dulces, todas preparadas porMónica Chatterton , de la fama de Flake Baby Pastry. Ya estoy encasillado en su Coffee Cake Muffin, gracias a su parte superior increíblemente crujiente y un remolino de azúcar y canela que recorre el centro del producto horneado. Como autoproclamado demonio de los muffins, no puedo pensar en uno mejor en ningún lugar. Onyx Coffee también está en el menú. Fue un acierto, aunque mi pequeña bebida fría se sirvió en un recipiente que me recordó a un vasito con sorbete para adultos. Viviré y, sinceramente, si esa es la única crítica que tengo de The Bagel Shop, las cosas van bastante bien. Felicitaciones a todos los involucrados.

Todo sigue como siempre enEl lugar de Maddie . La comida sigue siendo excelente, el entorno sigue siendo cómodo y sin pretensiones, y Cara sigue siendo una de las mejores meseras de la ciudad. Todo esto quedó en plena exhibición durante una cena reciente en uno de los lugares más altos del restaurante. Nuestra mesa compartía una docena de ostras asadas bañadas en mantequilla y parmesano. Dos o tres de los bivalvos del Golfo siempre dan en el clavo, al igual que una orden de Nachos de cerdo desmenuzado, aunque Maddie's ha reducido el tamaño de las porciones de estos últimos. Ya no son una bomba intestinal glotona, y tal vez eso sea algo bueno. Lo acompañé todo con una cerveza de barril Kona de $ 2. No es un error tipográfico y no me pregunten si fue algo especial o algo que el restaurante hace todas las noches.

Finalmente regresé a North Little Rock.Barra Norte . El lugar es muy popular, especialmente entre la multitud del vecindario de Park Hill, pero por alguna razón, no he podido visitar el lugar principal en un par de años. Hacen muy bien hamburguesas y sándwiches de pollo, y los comensales quedan maravillados con las opciones vegetarianas. Nuestra media orden de Bruselas frita estaba perfectamente crujiente, pero desafortunadamente, una gran cantidad de miel abrumó los brotes. Se lo señalé al camarero, quien inmediatamente retiró el aperitivo de nuestro ticket, un gesto que no se esperaba, pero que ciertamente se agradeció. My Sweet & Sour Bird, un sándwich de pollo del tamaño de un monstruo, es mejor compartirlo con un compañero de mesa o esperar llevar a casa una bolsa para perros. La pechuga de pollo rebozada a mano se baña en una salsa agridulce y se cubre con cebolla morada encurtida, lechuga, tomate y una rodaja de queso provolone. Todo ello en un panecillo brioche, lo que lo convierte en un sándwich inolvidable.

Petit y Keet organiza su Tercera Celebración Anual del Legado de Jacques y Suzanne en el restaurante del 5 al 9 de septiembre con un menú especial de cocina francesa. Se recomienda reservar.

jorge in the Heights finalmente está abierto. Ha tardado mucho en llegar el restaurante italiano en 5510 Kavanaugh Blvd. Las personas detrás del proyecto no escatimaron esfuerzos y derribaron el antiguo espacio de Café Prego en lo que debía ser un proyecto de casi dos años. Felicitaciones a todos los involucrados y esperamos que George's sea una gran adición a nuestra escena gastronómica.

Más buenas noticias para los Heights.Mesa y grifo de mula de cobre (5705 Kavanaugh Blvd) ahora también está abierto. He comido en el restaurante Bryant varias veces a lo largo de los años. Atención, asegúrate de conseguir los chips de pepinillos fritos. No encontrarás nada mejor en la zona.

CopropietariosDon DuganyTasha StrattondeBistró gitano de Dizzy,Pub Dugan,Mercado de StrattonySur por Main han cambiado las cosas en este último lugar, mientras regresan a su zona de confort. El sur de Main ahora estáEl músico callejero, un bar, restaurante y local de música de barrio.

Parrilla del parqueAhora cuenta con servicio de cena.

Fiesta de costillas se llevará a cabo el sábado 23 de septiembre en la Iglesia Episcopal de St. Margaret (20900 Chenal Parkway). Los fumadores encienden sus cigarrillos a las 9 am y las puertas se abren al público de 4 a 7 pm La gloria de las parrilladas está en juego para los equipos que compiten. Además de la competencia de cocción de costillas, el día contará con música en vivo, vendedores de artesanías locales y cerveza de Stone's Throw. El fútbol universitario también estará en la pantalla grande. Pruebe las costillas y los acompañamientos de los equipos de cocina, luego entregue su voto para ver quién cree que tiene la mejor comida. Los boletos cuestan $30 (adultos), $15 (edades de 6 a 12 años), pero los precios aumentarán el día del evento. Todas las ganancias del evento benefician a los ministerios de la Iglesia Episcopal de St. Margaret, incluido el Programa de Mochilas y Biblioteca de Comida Gratuita.

La inauguraciónFiesta en SoMa se llevará a cabo en South Main Street el viernes 6 de octubre de 4 a 9 pm. El evento “promete mostrar la riqueza y diversidad de las culturas latinoamericanas a través de una cautivadora fusión de arte, música, danza y gastronomía”. Haga clic aquí para obtener más información sobre Fiesta en SoMa y cómo participar.

ElFestival de Arte y Comida del Mes de la Herencia Hispana Será el sábado 16 de septiembre en Argenta Plaza (510 N. Main St. en North Little Rock) de 10 am a 2 pm Habrá música, comida, un concurso de salsa e incluso un concurso de comer pimiento picante. Se anima a los vendedores (cualquiera que venda arte y comida) a registrarse aquí.

Eso es todo de mi parte. ¡Nos vemos en septiembre!

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