Receta de fideos hoisin con jengibre

May 27, 2023

Si comiste un plato humeante de pho en un restaurante vietnamita, probablemente te hayas encontrado con una botella de salsa hoisin. Este condimento oscuro y multifacético, sabroso con un poco de dulzura, también es común en la comida china, donde a menudo se utiliza en platos estilo barbacoa y se sirve junto con clásicos como el pato pekín. Y como lo demuestra esta receta, también sabe fantástico en platos de fideos salteados, especialmente cuando se combina con otros sabores intensos como ajo, soja y sésamo.

"La salsa hoisin es el sabor destacado de este plato. ¡La combinación de dulce, salado y afrutado es tan deliciosa aquí! El jengibre también agrega calidez real al plato", dice Catherine Brookes, quien elaboró ​​esta receta de fideos hoisin con ajo que es sabroso, flexible y fácil de preparar entre semana o para un abundante almuerzo en casa. "Esto queda excelente si se sirve con rollitos de primavera, sopas o ensaladas", agrega. Así es como se hace.

Obviamente necesitarás salsa hoisin, ajo y fideos para esta receta, específicamente dientes de ajo machacados y fideos soba. En cuanto al componente vegetal de la receta, Brookes explica: "Prefiero usar judías verdes frescas porque creo que dan una mejor textura, pero ciertamente puedes usarlas congeladas o enlatadas si eso es lo que tienes". También necesitarás muslos de pollo, aceite vegetal, jengibre fresco rallado, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel, hojuelas de chile, semillas de sésamo, cebolletas, pimiento morrón y judías verdes.

Los primeros 2 pasos son simples: cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete, enjuáguelos con agua fría y prepare su salsa combinando hoisin, aceite de sésamo, miel, vinagre de arroz, salsa de soja, hojuelas de chile, jengibre y ajo. un tazón.

Una vez que hayas preparado los fideos y la salsa, calienta un poco de aceite en la sartén a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté tierno y bien dorado. ¿No eres un gran aficionado a los pollos? "Aquí puedes cambiarlo por cerdo, camarones o tofu si lo deseas", dice Brookes.

Deja el pollo cocido a un lado y luego agrega un poco más de aceite a esa misma sartén. Agregue el pimiento morrón en rodajas y las judías verdes y cocine a fuego alto hasta que estén un poco carbonizados. Baje el fuego, luego agregue la salsa y los fideos con las verduras y mezcle todo bien.

Ahora que todo está cocido, vuelve a colocar el pollo en la sartén para que se caliente tanto como el resto de los componentes. Adorne el plato con semillas de sésamo y cebolletas picadas, ¡y es hora de disfrutar sus fideos hoisin con ajo! "Las sobras deben conservarse bien en el refrigerador hasta por 2 días y se pueden recalentar en el microondas", dice Brookes, en caso de que le quede más. Sin embargo, estos fideos son tan fáciles de hacer y están tan llenos de sabor que puede resultar difícil resistirse a pulirlos por completo.