Lácteos

May 31, 2023

Esta receta naturalmente libre de lácteos de fideos tailandeses con maní es un verdadero alimento básico. Utiliza ingredientes cotidianos, es económico, fácil y extremadamente versátil. Sin mencionar que es un plato de pasta delicioso y familiar que puede satisfacer una variedad de necesidades dietéticas.

Hace años y años,Alimentos de madera silvestre , compartió esta maravillosa receta con nosotros. Todavía se dedican a preparar tofu, que es la proteína que aparece en este sencillo plato. Actualicé esa antigua receta con instrucciones más claras, información nutricional y más, y también tengo consejos y opciones en las preguntas frecuentes a continuación.

El aceite de sésamo añade sabor y riqueza, pero no es esencial. Si desea mantener la riqueza, sustitúyalo por un aceite de sabor neutro, aceite de aguacate, aceite de maní o aceite de nueces (si no es alérgico a las nueces). Como no vas a cocinar la salsa, está bien usar un aceite con un punto de humo bajo. Si quieres un plato más ligero, omite el aceite y agrega un poco más de líquido si los fideos se ven demasiado secos.

¡Por supuesto! Puedes usar aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja en la salsa de maní tailandesa.Coconut aminos Son un poco menos saladas y un poco más dulces que la salsa de soja, pero el sabor aún queda bien en esta receta. En lugar de tofu, puedes utilizar champiñones. El shiitake, el portobello o los champiñones son opciones deliciosas. Si no necesitas una receta vegana, puedes sustituirla por carne. Solo asegúrese de usar también aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja en la marinada.

¡Sí! Para un plato con mayor contenido de proteínas, puede agregar pollo cocido en rodajas o puede usar pollo en lugar del tofu. La carne molida o en rodajas también combina bien con los fideos tailandeses de maní.

La salsa de maní es bastante cremosa por sí sola. Pero si desea un acabado aún más cremoso, puede sustituir 1/4 taza de agua de la salsa por leche de coco normal o ligera. Alternativamente, puedes usar 1/3 de taza de leche de coco en lugar de 1/4 de taza de agua y aceite de sésamo. Como se mencionó, ¡esta es una receta versátil!

No, este no es un plato picante. Tal como está, obtendrás un poco de calor del jengibre fresco. Si quieres una comida más picante, agrega un poco de sriracha o pimiento rojo triturado a la salsa. Yo comenzaría con 1 cucharadita de sriracha o 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y agregaría más al gusto.

Si no tiene jengibre fresco a mano, puede sustituirlo por 1/2 cucharada de jengibre embotellado triturado o aproximadamente 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo. Si no eres fanático del jengibre, puedes reducirlo u omitirlo.

¡Definitivamente puedes! Use aproximadamente 1/2 cucharada de ajo machacado o picado o 1/4 a 1/2 cucharadita de ajo en polvo en lugar de los 3 dientes de ajo.

Si es posible, usaría vinagre de arroz. El vinagre blanco tiene un sabor un poco más picante. También puedes sustituir el vinagre por jugo de lima para darle un toque de sabor diferente.

En caso de necesidad, casi cualquier pasta funcionará, pero prefiero usar fideos largos. Algunas excelentes opciones son los fideos soba, los fideos ramen, el cabello de ángel, los fideos linguini o los simples espaguetis.

Por ingredientes, esta receta es sin lácteos/no lácteos, sin huevo, opcionalmente sin gluten, sin nueces, vegana, de origen vegetal, sin azúcares añadidos y vegetariana. ¡Incluso existe una opción sin maní!