El 'Goddess Bun' de Shingane es un refrigerio ideal

Aug 20, 2023

Muchas de mis mejores experiencias gastronómicas nunca aparecen en la página: si un establecimiento de comida no merece una primera mirada, el plato de la semana, ¿sigue siendo bueno?, un punto en un mapa o un párrafo en un artículo, a menudo desaparece. Esos encuentros fugaces con los restaurantes suelen ser los más agradables. En consecuencia, resolví llevar un diario informal que reflejara mis experiencias diarias sin adornos. Aquí tenéis la decimocuarta entrega y aquí la última edición.

¿Qué es un bocadillo de todos modos? En mi definición, es un alimento para llevar que podría servir como media comida y, de hecho, puede ser una comida completa si estás en un estado mental de dieta. Aquí hay algunos bocadillos satisfactorios que he probado recientemente.

La mayoría de la gente ignora a Paris Baguette como una cadena con pasteles regulares, aunque los precios suelen ser mucho menores de lo que pagaría en una panadería artesanal. Así que visito de vez en cuando y recientemente vi algo en las vitrinas con pinzas que me llamó la atención. El “pan de salchicha” ($3,69) era una salchicha pálida con una ranura transversal y pegada dentro de un pan plano. El sabor del enlace era muy ahumado y un condimento encima estaba hecho de salsa de tomate, queso rallado y perejil. ¡Estaba delicioso! 2568 Broadway, cerca de la calle 97, Upper West Side

Un par de días después, estaba caminando por la calle Ocho en el Village y noté un lugar que se había anunciado vendiendo empanadas, pero había cambiado su enfoque a arepas llamándose Arepas Clásicas. Naturalmente, me dieron ganas de probar las empanadas en las que se había centrado anteriormente. Como tenía hambre, pero no demasiada, seleccioné la empanada de pabellón, con una corteza de yuca frita rellena de carne de cerdo desmenuzada, frijoles negros y plátano maduro. Lo inhalé ($8,50) en aproximadamente un minuto y decidí llamarlo almuerzo. 31 West 8th Street, frente a MacDougal Street, Greenwich Village

Un taco es un excelente refrigerio, pero generalmente se necesitan tres para considerarlo comida. ¿Hay excepciones? Sí, y uno de ellos es el taco árabe, que se originó hace un siglo en la ciudad de Puebla cuando inmigrantes del Medio Oriente rehicieron el sándwich shawarma con ingredientes de influencia local. Ahora lo tenemos aquí, hecho con una tortilla de harina gigante envuelta alrededor de un relleno de cerdo al pastor muy picante. En el maravilloso recién llegado Gallo Negro III, en la sección Dutch Kills de Long Island City, a tiro de piedra de la estación Queensboro Plaza temporalmente cerrada, el taco árabe ($4.50) también contiene cebolla picada, cilantro y grandes cantidades de guacamole fresco. Este es un gran refrigerio en camino de convertirse en una comida. 41-34 Crescent Street, cerca de Queens Plaza North, Long Island City

Shingane es una tienda nueva en Greenwich Village que se dedica al arte de los bocadillos y básicamente sirve solo un tipo de bocadillos. Es un gofre redondo con la imagen de la Estatua de la Libertad en el frente y un relleno de queso, chocolate y nueces o frijol rojo. Con una forma diferente, un pastel similar se llama bungeoppang en Corea y taiyaki en Japón. Aquí, el escaparate de la tienda dice Goddess Bun. Escogí frijoles rojos ($6) y, después de una elaborada preparación en una plancha para hacer gofres, la moneda terminada se atascó en un palo y caminé felizmente por la Sexta Avenida mordisqueándola. Digo mordisquear porque el relleno estaba hirviendo, al menos durante varias cuadras. 480 6ta Avenida, cerca de la Calle 12, Greenwich Village

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