El consejo de Bobby Flay para obtener verduras más sabrosas es tratarlas como carne

Jul 03, 2023

Una dieta equilibrada se compone de proteínas, fibra, frutas y una ración saludable de verduras durante todo el día. Es fácil centrar su comida en pollo, pasta o garbanzos, pero las verduras a menudo quedan relegadas a un lado, un elemento esencial escaso y no deseado que la gente picotea mientras centra su atención en opciones más carnosas. Las verduras pueden ser deliciosas, pero si no sabes cómo prepararlas adecuadamente, comerlas puede ser una experiencia desagradable. Un poco de sal y pimienta puede ser de gran ayuda, y la leche de coco puede darle a las verduras una actualización cremosa, pero no es necesario que se limite a uno o dos condimentos; Bobby Flay ciertamente no lo hace.

En una entrevista con Bon Appétit, el chef y restaurador dijo que prefiere condimentar sus verduras de manera similar a la carne, usando un aderezo de especias para realzar el sabor. "Frotar especias en cualquier cosa le da un impacto de sabor mucho mayor", dijo Flay. Si bien Flay opta por el pimentón y el cilantro al condimentar sus verduras, puedes preparar tu propia mezcla de especias para condimentar las verduras en caso de necesidad.

Cada verdura tiene su propio sabor distintivo que no debe ocultarse con especias fuertes. En su lugar, mejore el sabor de sus verduras con hierbas. El uso de hierbas secas, como albahaca, perejil, romero y tomillo, complementa el sabor terroso de las verduras sin dominarlas.

En cuanto a cuándo debes condimentar las verduras, espolvorea hierbas al principio del proceso de cocción. Si bien el calor ayuda a que las hierbas descarguen sus sabores antes, se deben agregar especias en polvo como la cúrcuma y el comino mientras se cocina, hacia el final. Para las especias enteras (anís, granos de pimienta y cardamomo), colóquelas en el aceite o agua antes de agregar las verduras.

Para facilitar el proceso, cree un condimento base con sal, pimienta negra y hierbas para condimentar las verduras tan pronto como lleguen a la sartén. Al combinar cebolla en polvo, albahaca seca, tomillo, romero y pimentón, puede reducir el proceso de cocción y asegurarse de que sus verduras sepan bien en todo momento. Luego, espolvorea especias en polvo según lo que estés cocinando.