Por qué Michael Symon adorna su asado con menta fresca

Jul 26, 2023

Cuando se trata de asado, crear una base sabrosa es clave para preparar este plato clásico y todo comienza con los condimentos y especias que uses. La sal y la pimienta son imprescindibles, pero para lograr un bocado de carne asada que sea irresistible, un chef también utiliza una variedad de hierbas y especias estándar como romero, tomillo, orégano y hojas de laurel para agregar sabores aromáticos a esta comida en una sola olla. . Sin embargo, Michael Symon no es el típico chef, y si va a preparar un asado, el presentador de "BBQ and Brew" sugiere que opte por lo impredecible y trate de terminarlo con un poco de menta para darle un toque griego. "

En un video de Food Network, Symon afirma que esta simple adición, junto con un poco de ralladura de limón, alegrará el sabor de su asado tradicional. El perfil de sabor de la menta es tal que puede parecer que chocaría con los elementos salados de este plato carnoso, pero su sabor fresco y ligeramente dulce combina bien con la riqueza de esta carne. Symon aboga además por esta hierba suave y señala que simplemente hay que romperla, sin necesidad de picarla.

Si descubre que no tiene menta fresca, puede usarla seca, pero es posible que no le dé el mismo sabor fresco que menciona Symon. Dicho esto, si usas menta seca, recuerda que es mucho más potente en sabor y olor que cuando está fresca. La menta seca puede ser abrumadora en exceso, así que comience con solo un poco porque probablemente usará aproximadamente una cuarta parte de la cantidad de menta seca que usaría si hubiera optado por la fresca.

Si no eres fanático de la menta, Symon dice que puedes usar cualquier hierba suave, citando que la albahaca, el cilantro e incluso el perejil de hoja plana funcionan bien al preparar este plato. Pero para aquellas bocas que salivan ante la idea de usar menta en su próximo asado, Symon ofrece un consejo profesional. Sugiere echar un poco de caldo sobre la menta y el limón cuando lo sirvas para ayudar a que estos ingredientes liberen sus aceites, creando un bocado fragante.