La forma más fácil de realzar burritos con 2 ingredientes enlatados

Jan 03, 2024

Es probable que los burritos sean un invento del norte de México con una popularidad tan abrumadora en Estados Unidos que todos los estados del suroeste reclaman una receta propia, desde los burritos al estilo de la Misión de California hasta las controvertidas chimichangas. La base del atractivo del burrito moderno no es sólo su enorme tamaño sino también su posibilidad de personalización; Puedes rellenar una tortilla de harina de gran tamaño con tantos o tan pocos ingredientes como sea posible antes de envolverla cuidadosamente en una comida portátil.

Si estás preparando burritos en casa, los dos ingredientes enlatados que agilizarán y elevarán tus burritos son los frijoles negros y los chipotles. Ambos son ingredientes mexicanos fundamentales y puedes encontrarlos en cualquier lugar, desde supermercados locales hasta la sección de conservas en la tienda de una gasolinera. Los frijoles negros tienen un sabor más sabroso y mantienen mejor su forma que los frijoles pintos, lo que agrega profundidad de sabor y textura a un burrito. Si bien pueden parecer una variedad de chile única, los chiles chipotles son simplemente jalapeños ahumados. Los chipotles enlatados se rehidratan y se marinan en salsa de adobo, una mezcla de pasta de tomate, cebolla, vinagre y chiles anchos. El resultado es un ingrediente dulce, ahumado, picante y picante que combina bien con la intensidad y el rico sabor de los frijoles negros.

Como ambos son ingredientes enlatados, te ahorrarán el tiempo y el esfuerzo de preparar todos los rellenos desde cero. Requieren poca elaboración o preparación y realzarán cualquier otro relleno de burrito que tengas en mente, desde carnes y verduras a la parrilla hasta queso y guacamole.

Los chipotles enlatados en adobo vienen como chiles enteros en salsa, pero algunas marcas también venden salsa de chipotle mezclada. Ambos tipos de chipotles son perfectos para un burrito. La mejor manera de agregar chipotles enteros a su burrito es cortándolos en cubitos para una dispersión más equitativa por todo el burrito. Si bien el vinagre y la pasta de tomate ayudan a neutralizar el picante de estos chiles, existen algunos trucos para controlarlo aún más; Puedes quitar las costillas de pimiento de los chipotles enteros antes de cortarlos en cubitos, o puedes licuar los chipotles con tomates frescos y un edulcorante a base de azúcar de tu elección.

Los frijoles negros enlatados vienen en variedades enteras, refritas o sopa de frijoles negros. Si usa frijoles negros enteros, debe escurrir y enjuagar los frijoles para quitarles la salmuera antes de agregarlos a su burrito. Los frijoles refritos y la sopa de frijoles negros son más sabrosos ya que han sido condimentados previamente con especias y grasa. También tienen texturas más cremosas, aunque es mejor agregar la sopa a un almidón, como el arroz, para absorber parte del líquido.

Si desea tener más control sobre el perfil de sabor de su burrito y le gusta la sensación en boca de los frijoles individuales, los frijoles negros enteros son una excelente opción. Los frijoles refritos son más cremosos y ricos debido a su contenido de aceite, mientras que la sopa de frijoles negros tiene una consistencia variable con un caldo sabroso pero fino. Si usa sopa de frijoles negros, puede reducirla en la estufa o simplemente dejar que los ingredientes sólidos como el arroz, el guacamole y el queso derretido absorban el sabroso caldo para evitar el goteo desordenado.