Cómo hacer boloñesa de Testa Barra con fideos de calabacín

Sep 22, 2023

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La chef Gabriella Baldwin de Testa Barra comparte cómo hacer boloñesa con fideos de calabacín.

La chef Gabriella Baldwin de Testa Barra comparte cómo hacer boloñesa con fideos de calabacín, una comida fácil de preparar mientras los niños regresan a la escuela.

Salsa boloñesa:

Ingredientes:• 1 libra (450 g) de carne molida (también puede usar carne molida de pavo, cerdo o una combinación) • 1 cebolla mediana, finamente picada • 2 dientes de ajo picados • 1 zanahoria, finamente picada • 1 tallo de apio, finamente picado • 1 lata (14 oz) de tomates triturados • 1/2 taza de salsa de tomate • 1/2 taza de vino tinto (opcional) • 1 cucharadita de orégano seco • 1 cucharadita de albahaca seca • 1/2 cucharadita de tomillo seco • Sal y pimienta al gusto • Aceite de oliva • Hojas de albahaca fresca, para decorar • Queso parmesano rallado, para servir Instrucciones: • Calienta una sartén o cacerola grande a fuego medio. Agregue un chorrito de aceite de oliva y saltee la cebolla, la zanahoria y el apio picados hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.• Agregue el ajo picado y saltee durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.• Empuje las verduras a un lado de la sartén y agrega la carne molida. Cocine, partiéndolo con una cuchara, hasta que se dore y esté bien cocido. • Vierta el vino tinto (si lo usa) y déjelo hervir a fuego lento durante un par de minutos para que se reduzca ligeramente. • Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate y el orégano seco. , albahaca seca, tomillo seco, sal y pimienta. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. • Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y deje que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuanto más se hierva a fuego lento, más ricos se volverán los sabores. • Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare los fideos de calabacín.

Fideos de calabacín: Ingredientes:• 2-3 calabacines medianos, cortados en espiral para formar fideos• SalInstrucciones:• Coloque los fideos de calabacín en un colador y espolvoréelos con una pizca de sal. Déjelos reposar durante unos 15 minutos para permitir que se escurra el exceso de humedad. • Después de 15 minutos, seque suavemente los fideos de calabacín con toallas de papel para eliminar la humedad restante. • Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.

Uniéndolo todo: • Pruebe la salsa boloñesa y ajuste el condimento si es necesario. • Sirva los fideos de calabacín en tazones o platos individuales. Cubra con una generosa cucharada de salsa boloñesa. • Adorne con hojas de albahaca fresca y una pizca de queso parmesano rallado.