Disfrute de pasteles de cangrejo con ensalada de col fresca este fin de semana del Día del Trabajo

Mar 10, 2024

¿Qué mejor manera de celebrar el viernes por la noche del fin de semana del Día del Trabajo (o en cualquier momento) con deliciosos pasteles de cangrejo caseros de verano y ensalada de col fresca, fresca y cremosa?

Los pasteles de cangrejo son una cena fácil de preparar en el patio al aire libre para el verano y el otoño en esas noches cálidas. La ensalada de col hecha en casa tiene un sabor súper fresco y con repollo morado produce un color único y fantástico como guarnición para este plato.

Con dos latas de carne de cangrejo y algunos artículos de despensa y refrigerador, estos sabrosos pasteles de cangrejo son muy divertidos y rápidos de hacer. Forme los pastelitos de cangrejo la mañana de la cena para que la hora de comer sea sin problemas.

Servidas con un chorrito de mantequilla derretida y ensalada de col casera, estas dos recetas de pasteles de cangrejo y ensalada de col combinan muy bien. Son perfectos para una gran cena de noche de verano.

Pasteles de cangrejo al estilo Maryland

Rinde aproximadamente 12 cangrejos de tamaño mediano

2 latas de 1 libra de carne de cangrejo gigante

¾ de taza de mayonesa

12-14 cuadrados de galletas saladas

2 huevos grandes

1 cucharada de perejil fresco, picado

2 cucharaditas de condimento Old Bay

½ cucharadita de mostaza en polvo

1 cucharadita de mostaza amarilla

1 ½ cucharaditas de salsa inglesa

Sal y pimienta para probar

1½barras de mantequilla derretida, algunas para hornear y el resto para rociar o mojar

Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande, excepto la mantequilla derretida. Use una bola de helado de ¼ de taza para sacar la mezcla de cangrejo. A continuación, forma tus cangrejos como desees y colócalos en un plato. Colocar en el frigorífico, tapado, durante al menos una hora.

Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit. Vierta un poco de mantequilla derretida en una bandeja para hornear antiadherente y luego coloque cada pastel de cangrejo en la sartén. Rocíe un poco más de mantequilla derretida sobre cada pastel. Espolvorea la parte superior de los pasteles con Old Bay Seasoning.

Hornee los pastelitos de cangrejo durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien cocidos. Ase durante unos minutos para dorar la parte superior. Sirva con sus acompañamientos favoritos.

Ensalada de col casera

Rinde 4 libras de ensalada de col

½ repollo morado mediano, finamente rallado

½ repollo verde mediano, finamente rallado

1 zanahoria grande, pelada y finamente rallada

¾ taza de mayonesa

2 cucharadas de vinagre de manzana

½ cucharada de azúcar

½ cucharadita de semilla de apio

Sal y pimienta para probar

Mezcle todos los ingredientes del aderezo y pruebe de sal y pimienta. Vierta sobre las coles ralladas y la zanahoria. Mezcle y refrigere durante al menos dos horas hasta toda la noche.

Coloque su ensalada de col en recipientes para delicatessen y sírvala de esa manera en su mesa de picnic si lo desea. Para una forma divertida de servir este lado, reserve la hoja de col verde limpia más grande. Forre un tazón para servir con la hoja de col. Coloca la ensalada de col en el centro de la hoja de col y preséntala en tu mesa de picnic.

Sarah Schweitzer tiene doble certificación en Artes Culinarias y Panadería y Pastelería de la Escuela de Artes Culinarias Escoffier (www.escoffier.edu). Ella es ex cocinera del chef Robert Irvine en "Fresh Kitchen by Robert Irvine", que estaba ubicado en el mercado del centro de Allentown. Sarah trabaja actualmente como sous-chef y pastelera en Ateira's on First. Puede comunicarse con ella en [email protected].