Receta De Chilaquiles

Jun 17, 2023

¡Es el mejor desayuno para la cena!

Cuando un desayuno azucarado no es suficiente, los chilaquiles picantes y reconfortantes están aquí para comenzar el día con un rotundo "YUM". Con un perfil de sabor similar a las migas o enchiladas verdes Tex Mex, este desayuno mexicano en una sartén está hecho con chips de tortilla de maíz recién fritos nadando en salsa y cubierto con todas las cosas que hacen que la vida valga la pena: aguacate en rodajas, crema agria y queso. Lo suficientemente fácil como para preparar un desayuno familiar pero lo suficientemente delicioso e impresionante para un brunch de celebración, ¡este plato es excelente si se sirve con un refrescante Bloody Maria!

¿Qué son los chilaquiles?

Por lo general, los chilaquiles consisten en tortillas de maíz rancias que se fríen hasta que estén crujientes, se cocinan en salsa y se cubren con queso y cualquier otra cosa que le guste. Es mejor servir los chilaquiles poco después de mezclar los chips con la salsa para que conserven un poco de textura crujiente. Esta receta mezcla las papas fritas caseras con una vibrante salsa de tomatillo verde y las cubre con huevos fritos y otros aderezos simples. ¡Este desayuno sólo se puede mejorar con un poco de carne! Cualquier resto de pollo, carne de res o cerdo se puede incorporar a la salsa para calentarlo antes de agregar las papas fritas para darle volumen a este plato.

¿Cómo se hacen chilaquiles fáciles?

A veces, la perspectiva de freír chips de tortilla a primera hora de la mañana resulta desalentadora. ¡No temas, estos chilaquiles se pueden preparar fácilmente con ingredientes más convenientes! Comience por comprar unos chips de tortilla de maíz fritos de buena calidad. Un mercado latino local sería un excelente lugar para comenzar; Las patatas fritas deben ser lo suficientemente resistentes como para resistir la salsa. ¡La salsa también se puede comprar en la tienda! Simplemente busque salsa verde o cámbiela con salsa de enchilada roja. Agrega menos caldo a las salsas compradas en la tienda, ya que tienden a ser más líquidas que las caseras.

aceite vegetal, dividido

tortillas de maíz (5 pulgadas), cortadas en sextos

Sal kosher, al gusto

Salsa De Tomatillo Casera

caldo de pollo o agua

huevos grandes

Pimienta negra molida, al gusto.

aguacates, rebanados

cebolla morada pequeña, en rodajas finas

jalapeño, en rodajas finas (opcional)

crumbled queso fresco

cilantro fresco picado

crema agria, para servir

Salsa picante, para servir.

Gajos de lima, para servir

Consejo: ¡Fríe los chips de tortilla y mezcla la salsa la noche anterior para prepararlos fácilmente por la mañana!

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